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      在北城:金秋一起來品嘗陽澄湖大閘蟹!

      作者:陽澄湖 來源:丙祥茂大閘蟹 點擊: 發布日期: 2020-08-17 19:02:56 本文有548個文字,大小約為2KB,預計閱讀時間2分鐘
      沒有一個人能逃脫 大閘蟹 赤裸裸的誘惑吧?!咔嚓咔嚓掰開蟹殼的聲音,白嫩嫩的蟹肉和滿滿蟹黃流出的畫面,還有光是文字就讓人流口水的解說詞,來自《舌尖上的中國》中螃蟹的
      沒有一個人能逃脫大閘蟹赤裸裸的誘惑吧?!咔嚓咔嚓掰開蟹殼的聲音,白嫩嫩的蟹肉和滿滿蟹黃流出的畫面,還有光是文字就讓人流口水的解說詞,來自《舌尖上的中國》中螃蟹的誘惑總是讓人魂牽夢縈!

       

      大閘蟹美食動態圖三只蟹01

      螃蟹作為水中至鮮,歷來是人們餐桌上最受歡迎的美食之一。
       

      大閘蟹更是其中的翹楚,各種做法吃法的大閘蟹“你方唱罷我登臺”,上演一場激烈的“廚藝爭霸賽”。

      品大閘蟹美食


      在中國提起螃蟹,陽澄湖大閘蟹可謂是一塊“金字招牌”。它吃法眾多,“煎炒烹炸”下滋味百變。
       

      取之精華制成的蟹粉小籠包,咬開一口,熱燙的湯汁美鮮之極;傳統的清蒸做法,則更能凸顯其蟹黃豐腴流油、蟹肉鮮香醇濃;搭配最常見的食材,諸如青豆、臘肉烹制,大閘蟹也能“化普通為神奇”,成為宴席上的重頭菜。

      大閘蟹美食

      在中國傳統文化中,吃蟹看重蟹黃,并將之作為評判螃蟹是否肥美的標準;拆蟹也精細入微,還發明了獨特的食蟹工具“蟹八件”。通過對大閘蟹做法和飲食態度,也反映了各地區不同的飲食文化差異。


      大閘蟹美食


      說到大閘蟹的美味,歸根到底,還得依靠養殖的水域和養殖技術。有些人可能認為野生螃蟹味道更足,其實好吃的螃蟹,絕大多數都是靠人工養殖的。
       

      養殖基地里,擁有豐富經驗的養蟹師知道蟹什么時候捕撈上來最香,什么時令該喂養什么樣的餌料…尤其到大閘蟹生長季節的最后半個月,會給它喂更多高蛋白的螺螄和小魚小蝦干的肉,讓它們的滋味更鮮美甘甜。


      大閘蟹養蟹過程


       

      鮮活的大閘蟹


       


      小螃蟹動態圖


      大閘蟹美食

      大閘蟹美食


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