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      在包河:陽澄湖大閘蟹什么品牌最正宗?

      作者:陽澄湖小二 來源:丙祥茂大閘蟹 點擊: 發布日期: 2020-08-20 16:04:46 本文有932個文字,大小約為3KB,預計閱讀時間3分鐘
      很多蟹友都會問,哪個品牌的陽澄湖大閘蟹最正宗? 怎么回答呢,這個不好說,只要是陽澄湖里出產的大閘蟹,都是正宗的,因為這不由某個牌子來定,而是由養殖水域來定的。這種牌

             很多蟹友都會問,哪個品牌的陽澄湖大閘蟹最正宗? 怎么回答呢,這個不好說,只要是陽澄湖里出產的大閘蟹,都是正宗的,因為這不由某個牌子來定,而是由養殖水域來定的。這種牌子可以參考兩個因素:

      1、在陽澄湖水域有養殖區
      2、被陽澄湖大閘蟹協會認證
      這兩點上陽澄湖水域的養殖戶大多都滿足,其中昆山正儀陽澄湖大閘蟹有限公司算有名的,這家大閘蟹在合肥有專賣店,地址就在濱湖中山路,一些小的就別考慮了,因為養殖區如果小自然產量也小,沒辦法保證供應。

      陽澄湖大閘蟹

            陽澄湖大閘蟹如同82年的拉菲。去年陽澄湖大閘蟹總市值才3億元,但銷售額高達300億元。多家媒體報道,99%陽澄湖大閘蟹是冒牌貨。就算去當地買,也很難買到真貨。
      陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥,俗稱清水大閘蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛,肉質膏膩。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺發育最佳。煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美。陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛,個體強壯厚實,煮后呈亮橘紅色,口味鮮甜。陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點:一是青背,陽澄湖蟹殼成青灰色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的臍腹,晶瑩潔白;三是黃毛,腳毛長黃挺拔;四是金爪,陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力,放在玻璃上能八足挺立,雙螯騰空。

      陽澄湖大閘蟹養殖環境

            正宗的陽澄湖大閘蟹只有一種,市面上賣的基本都是冒牌的外地蟹。 陽澄湖大閘蟹,河蟹的一種,學名中華絨螯蟹,雖然各地的大閘蟹基本品種相同,但是由于水域和養殖方法的不同,在外觀、口味,甚至售價上都會有所區別。
            陽澄湖大閘蟹是公認知名度最高的大閘蟹品種,水域百里方圓,碧波蕩漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態和肉質,在螃蟹家族中,大大的與眾不同。形態有四大特征:一是青背,蟹殼呈青灰色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的肚臍、甲殼晶,瑩潔白,沒有黑色。

      陽澄湖大閘蟹環境

             陽澄湖三寶即為大閘蟹、河蝦、桂魚。陽澄湖湖面開闊,是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地。風光旖旎的陽澄湖畔,地形分為兩個半島:主島和蓮花島。陽澄湖分為佛手狀的東、中、西三個湖畔。
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